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【十博入口】2014火锅变局之年?


本文摘要:4月,中国烹饪协会发2013年度中国餐饮百强企业分析报告》。

4月,中国烹饪协会发2013年度中国餐饮百强企业分析报告》。不受市场环境和政策环境的影响,2013年中国饮食业转入新世纪以来,特别是寒冷的冬天,饮食百强企业首次经历了经营特别困难的时期。餐饮百强增速首次高于全国餐饮收益平均水平,净利润上升企业达42家。火锅业是唯一经常出现单店收益、纯利润率等于快速增长的职业状态。

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2013年饮食百强中,火锅是唯一的平均单店收益、平均每平均劳动力、纯利润率急速增加的职业状态,其营业收入占百强总营业收入的约四分之一,所有职业状态的比重上升幅度仅次于。饮食面对大洗牌,只有火锅硬。创造郑州,高级饮食争相抬起姿态,变成看板,调整菜肴,关门。

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大众品牌出现在火锅品牌、原来的火锅家庭、台湾姜母鸭火锅、云南蒸汽石锅鱼、长椅火锅、唯新煮义、百川白等。

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