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兰州市六成餐馆后厨年底前要“透明”:十博手机登录


本文摘要:记者从我市厨房厨房等食品安全重点工作前进会上了解到,我市以中小型餐馆、学校(幼儿园机构)食堂为重点,以3年内完成全市饮食机构厨房厨房厨房厨房的工作为目标。

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记者从我市厨房厨房等食品安全重点工作前进会上了解到,我市以中小型餐馆、学校(幼儿园机构)食堂为重点,以3年内完成全市饮食机构厨房厨房厨房厨房的工作为目标。如期,今年年底前完成率超过60%,2015年完成率超过80%,到2016年10月底全部完成。

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据报道,餐饮服务行业可以通过三种形式:对于获得单一品种的小型餐饮单位,可以在现有基础上改建明亮的食品处理区域,竣工开放式厨房;操作室用于半透明玻璃隔断,使餐饮单位的后厨透明,让消费者一目了然地了解加工操作者的现场。使用视频传输等技术,在餐饮单位的后厨多角度安装摄像头,向消费者展示后厨的明确加工过程。

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市食品药品监督管理局有关负责人的反应,通过厨房暗炉工程的实施,将饮食服务部门的操作室、凉菜室、食品仓库内的场景以直观的形式和视频向消费者展示,使厨房成为可用、可感、可知的半透明厨房,使消费者能够直观地看到厨房的环境卫生状况和凉菜加工、烹饪、面点制作等食品制作的实景。消费者不应监督不符合操作者规范的道德,引领饮食服务机构大规模经营不道德,进步饮食行业全面改革和健康发展,为人民创造更安全的消费环境。

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